Все предприятия розничной торговли от мини- до гипермаркета обязаны соответствовать санитарным нормам по составу воздуха для нормального дыхания, температуре и влажности – как для дыхания, так и для сохранности товаров. Прежде чем купить вентиляцию для магазина, нужно составить ТЗ и разработать соответствующий вводным данным проект.
Система вентиляции в магазине – задачи проекта и состав оборудования
Основные задачи, решаемые вентсистемой, это поддержание определенного содержания кислорода и углекислого газа (расчет выделения СО₂ ведется из расчета 20 л/ч на человека) в воздухе, удаление запахов и избыточной влажности, поддержание заданной температуры. При выборе оборудования следует рассчитывать на два режима – летний и зимний.
Примерный состав оборудования:
- вентиляторы на всас/вытяжку;
- фильтры на входе/выходе;
- устройства для подогрева/охлаждения воздуха – рекуператоры, нагреватели, кондиционеры;
- увлажнители или осушители;
- автоматика управления.
Воздуховоды на приток располагают в нижней части стен, на вытяжку – в верхней, что увеличивает тягу. Выброс отработанного воздуха организуют через отводную трубу выше уровня конька кровли.
Типы магазинов и особенности их вентиляции
Маркеты отличаются размерами и типом товара.
Так, вентиляция вытяжная магазин промтоваров «у дома» способна обеспечить микроклиматом, соответствующим нормам, но супермаркет такая система уже не потянет.
Итак, следующие основные схемы вентиляции при площади торгового зала и складских помещений магазина:
- до 250 м² – с естественной конвекцией;
- до 400 м² – приточно-вытяжная с установкой нагревателей, кондиционеров;
- около 400 м² – приточно-вытяжная с рекуперацией отработанного воздуха;
- свыше 400 м² – несколько приточно-вытяжных с использованием канальных кондиционеров и обогревателей.
Для раздвижных дверей на фотоэлементах, установленных на входе в торговые залы (от 2500 чел/смену) и в зону разгрузки товара (от 1500 м² для продовольственных и от 2500 м² для прочих товаров) рекомендовано устраивать воздушные тепловые завесы, что обеспечивает приточная вентиляция магазинов в сочетании с отопительной или отдельным обогревателем.
Кроме этого, в санузлах и рабочих кабинетах нужно закладывать местную (шахтную) вытяжку или врезку в общедомовую систему, в небольших складах – только вытяжку, в больших – полноценную вентиляцию.
По типу товара розничные магазины делятся на:
- продовольственные;
- непродовольственные;
- смешанного типа (тут нужно планировать отдельные системы для разных секций или групп товара).
С точки зрения вентиляции они отличаются требующимися параметрами воздуха, наличием тепловыделяющего оборудования (холодильные витрины и лари), обзорных витрин и пр.
Несколько примеров таких особенностей:
- витрины в холодный период следует обдувать теплым воздухом для сохранения прозрачности стекол;
- тепло от холодильников нужно дополнительно отводить по ветканалам или, при невысокой мощности генерации холода, компенсировать кондиционированием;
- горячий цех кулинарии собственного производства супермаркета должен оборудоваться собственной системой из-за высоких температур, парообразования, огнеопасности;
- в магазинах с электроникой, меховыми и кожаными изделиями требуется особый микроклимат (особое внимание влажности);
- около примерочных температура должна быть комфортной для переодевания.
Минимальная кратность воздухообмена в час – единица. После расчета тепловыделений от оборудования (по паспорту), персонала и клиентооборота эта цифра корректируется. Стандартно на 1 посетителя выделяется 20 м³/ч (из расчета нахождения в магазине в среднем ~20 мин.), на 1 работника – 60 м³/ч.
Если планируется реализация ядохимикатов для с/х вредителей, товаров строительного или хозяйственного назначения еще на стадии ТЗ тщательно анализируется возможность попадания в воздух пыли, паров вредных веществ и легковоспламеняющихся жидкостей, после чего при проектировании рассчитывается воздухообмен на базе ПДК самых «тревожных» из них, при этом рециркуляционные процессы недопустимы.
Нужно ли заказывать проект вентиляции?
Как видно из вышеперечисленного, нюансов, влияющих на структуру и наполнение вентсистем очень много. Ошибки могут быть фатальны, так что без профессионального опыта не обойтись. И теперь зная, как важна и сложна в расчетах и проектировании вентиляция магазина цена за проект не покажется существенной. Ведь без него пожарная инспекция, Роспотребнадзор и СЭС просто не дадут магазину открыться, а в случае принятия неверных инженерных решений можно потерять не только работоспособность торгового оборудования или качество реализуемого товара, но и доверие покупателей.